社區產業巡禮每月帶你進入南關線不同社區，領略當地風土與認識當地產業。9月底我們便來到歸仁大潭里採菱角看生態

◠◡ 來了才知道 ◠◡

官田菱角遠近馳名，但你知道南歸仁也產菱角嗎？據當地農家所述，大潭林仔邊這個聚落種植菱角已有60年！當地有自然湧泉流出，加上農民的細心照料，菱角的品質可是不輸官田呢。

劉大哥家種了三種品種：紅菱、二角青菱、四角青菱，大哥介紹三品種的外觀差異和辨別成熟度的方式，分享菱角的育苗和種植方式，接著便讓大小朋友穿上青蛙裝，踏入水田體驗採菱啦在水田內舉步維艱，大家注意平衡，小心地移動，翻找葉面下有無成熟的菱角，一齊努力採回一大盆菱角

劉大哥現場剝了幾顆未成熟的菱角請大家試吃，他說小時候他們都會吃這些未熟的菱角作點心，但成熟的菱角因澱粉量增加，須經過水煮才能顯現美味，現場有媽媽吃了未熟菱角後覺得這味道和口感竟有點像荸薺，脆脆甜甜的~劉大哥說這款未熟的外面都吃不到，因為沒人敢賣，有些事物只有到現場才能體會

◠◡ 放眼田區環境 ◠◡

在這陪伴當地人一甲子的田區，吸引了不少動物繁衍生息，成為"菱"居，除了鼎鼎大名的凌波仙子— 外，不遠處的水田中還有一群身著黑白舞衣的高蹺鴴輕移，而水面下則有黃鱔游移，劉大哥特地設置陷阱抓了幾條黃鱔讓大家觀察和觸摸，黏黏滑滑的身軀讓小朋友興奮地大叫。附近還有烏龜爬上田埂曬太陽，劉大哥說烏龜會偷吃菱角，抓到後他會將他放入水溝讓他流至大排。

除了動物侵擾外，菱角種植近年面臨另項挑戰— 氣候變遷 ，氣候暖化提升水溫，影響菱角生長，使採收期延後；施加的肥料也易造成水質優養化，造成藻類過度繁殖，劉大哥回憶道他們在拉(清除)這些植物時很辛苦，地上那一坨坨被太陽曬乾的褐色植物體的不是死去的菱角株，而是被造成水體缺氧的浮游植物。

本次產業巡禮除了將民眾帶到產地，認識作物的種植和生長，連結飲食與農業的關係外，也透過與農民的互動，了解到他們可能面對的困難與挑戰，進而產生對於環境、生態更進一步的反思

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